Weingut & Terroir
Fontanafredda ist ein Cru, der sich vollständig innerhalb unseres Weinguts erstreckt. Diese Parzelle bildet eine Grenze zwischen Böden helvetischen und tortonischen Ursprungs. Das Ergebnis ist ein Boden mit Übergangscharakter, mit lehmigen Mergeln und Schichten aus lehmigem Sand.
Weinberg und Keller
Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Gärung bleibt der neue Wein etwa einen Monat lang in Kontakt mit den Traubentrestern. Die gesamte Reifung erfolgt zwei Jahre lang in mittelgroßen und großen Eichenfässern, gefolgt von zwölf Monaten in der Flasche.
Am Tisch
Er eignet sich ideal zu grossen roten Fleischgerichten und mittelgrossen oder reifen Käsesorten, kann aber auch ein angenehmer Begleiter nach dem Essen sein.
Tasting
Tief granatrote Farbe. In der Nase ausgeprägte Noten von Blumen und roten Früchten, die an Kiefernharz, Kampfer und Aprikosenkonfitüre erinnern. Am Gaumen ist er frisch und reichhaltig, mit Noten von Lakritz und rosa Pfeffer.
