Weingut & Terroir
Der Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Les Clos stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen in der Chablis-Region, die für ihre einzigartigen Kimmeridgien-Böden bekannt ist. Diese Böden bestehen aus einer Mischung von Kalkstein und Ton, die reich an Fossilien sind und dem Wein eine charakteristische Mineralität verleihen. Die Lage profitiert von einem optimalen Mikroklima mit viel Sonnenschein, was zu einer perfekten Reifung der Chardonnay-Trauben führt.
Weinberg und Keller
Die Weinberge in der Grand-Cru-Lage Les Clos werden nachhaltig bewirtschaftet, mit besonderem Fokus auf die Erhaltung des Terroirs und der Umwelt. Die Reben sind im Durchschnitt über 50 Jahre alt und liefern Trauben von aussergewöhnlicher Qualität. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung und der Ausbau erfolgen sowohl in Edelstahltanks, um die Frische und Präzision des Weins zu bewahren, als auch in Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen. Der Ausbau dauert in der Regel 10 bis 12 Monate.
Am Tisch
Dieser exquisite Weisswein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern oder gegrilltem Fisch, da seine mineralischen Noten die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Auch zu Geflügelgerichten in cremigen Saucen oder feinen Käsen wie Brie passt er ausgezeichnet. Zudem eignet sich der Chablis Grand Cru Les Clos gut als Aperitif oder zu eleganten Vorspeisen.
Tasting
Im Glas zeigt der Chablis Grand Cru Les Clos eine strahlende goldene Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Noten, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Frische. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig mit einer lebhaften Säure und einem cremigen Mundgefühl, das durch feine Holznoten ergänzt wird. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen eleganten Eindruck von Frucht und Mineralität.