Weingut & Terroir
Der Entre-deux-Mers Château Gabelot Bio stammt aus der gleichnamigen Region im Bordeaux, die zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne liegt. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige und lehmige Böden aus, die eine gute Drainage bieten und den Reben helfen, ihre Wurzeln tief zu entwickeln. Das milde Klima mit ausreichend Sonnenlicht fördert die Reifung der Trauben und sorgt für frische, aromatische Weine.
Weinberg und Keller
Die Vinifikation des Château Gabelot erfolgt nach biologischen Anbaumethoden, wobei auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet wird. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst, gefolgt von einer kontrollierten Fermentation in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Der Wein reift anschliessend für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht.
Am Tisch
Dieser Wein passt hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu Salaten oder vegetarischen Speisen ist er ein idealer Begleiter. Zudem eignet er sich gut als erfrischender Aperitif an warmen Tagen.
Tasting
Im Glas zeigt der Entre-deux-Mers Château Gabelot Bio eine helle, strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Noten, ergänzt durch einen Hauch von mineralischer Frische. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft mit einer knackigen Säure und einem ausgewogenen Körper, der für ein erfrischendes Trinkerlebnis sorgt. Der Abgang ist angenehm und hinterlässt einen klaren Eindruck von Frucht und Mineralität, der die Qualität des Terroirs widerspiegelt.