Weingut & Terroir
Das Terroir des Château Talbot ist aussergewöhnlich und liegt ideal am Rande der Girondemündung auf einer Kuppe aus angeschwemmten Kieselsteinen, die vom Zentralmassiv durch die Dordogne und von den Pyrenäen durch die Garonne angeschwemmt wurden. Die Geschichte dieses Weinguts ist berühmt. Sie ist nach dem Connétable John Talbot, Graf von Shrewsbury, benannt, einem berühmten englischen Kriegsmann und Gouverneur von Guyenne, der 1453 in der Schlacht von Castillon besiegt und getötet wurde. Diese letzte Schlacht des Hundertjährigen Krieges endete mit einem entscheidenden Sieg für Frankreich, der es ihm ermöglichte, die Kontrolle über das Weinbaugebiet von Bordeaux zurückzugewinnen, das drei Jahrhunderte lang unter der Herrschaft der englischen Krone gestanden hatte. Im Jahr 1855 wurde Château Talbot im Rahmen der von Kaiser Napoleon III. in Auftrag gegebenen Klassifizierung der Crus des Médoc und der Graves zum vierten Grand Cru Classé de Saint-Julien befördert. Nachdem das Gut jahrzehntelang im Besitz der Marquis d'Aux gewesen war, wurde es 1918 von Désiré Cordier erworben.
Weinberg und Keller
Die 110 Hektar Weinberge erstrecken sich rund um das Château bis zu den nördlichen Grenzen der Appellation Pauillac. Die meisten Weinberge sind mit roten Reben bepflanzt (105 Hektar) und nur ein kleiner Teil mit weißen Reben (5 Hektar). Die Weinlese erfolgt von Hand. Sukzessive manuelle und optische Sortierung. Vinifizierung in Holzfässern. 18-monatige Reifung in Eichenfässern, die zu 60 % neu sind. Boden: feiner Günzburger Kies auf einem Sockel aus Kalkstein mit Asterien, der entwässernde Kuppen bildet.
Am Tisch
Geflügelterrine, Entenbrust, Steinpilzpfanne, Hühnerfrikassee, Lammtajine, Tournedos mit Morcheln, Schweinebraten, Steak Tartare, Alpkäse, Tomme de brebis usw.
Tasting
Talbot verkörpert den Archetyp des Saint Julien, mit grosszügigem Bouquet und ausgezeichnetem Lagerungspotenzial, was ihn nicht daran hindert, auch in seiner Jugend freundlich und rund zu sein. Mit seidigen und sanften Tanninen, sehr zivilisiert. Er ist ein Wein mit komplexen Noten von Lakritze, roten Beeren und Dörrpflaumen, herrlich klassisch und sehr geschmeidig im Gaumen.
Journalistischer Kommentar
Wine Spectator 95/100
