Eingebunden mit hohen Mauern liegt der herrliche Rebberg (Monopol) mit 8 Hektaren auf Terrassen, westlich von Yvorne bergabwärts des Rhônetals. Diese perfekte Südlage gegenüber des Dents du Midi profitiert von morgens bis abends von durchgehender Sonnenbestrahlung. Auch der wunderbare in den Fels gemeiselte Keller mit seinen schönen Eichenfässern ist sehr sehenswert.

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Sanfte Pressung und Ausbau auf der Feinhefe. Leichte Filtrierung.

Geräuchterter Fisch, asiatische Küche, Schalen-und Krustentiere, gegrillter Fisch, Pilze, Geflügel

Helles, strahlendes Goldgelb. Intensive und kräftige Nase, mit Aromen von Pfirsich und Aprikosen und einer blumigen Note von Akazie. Trockener Wein mit einer schönen Frische, mit würzigen, mineralischen und rauchigen Noten sowie Noten von Zitornenzeste. Langer Abgang mit schöner Dichte.