Wahrscheinlich geht dieses Gut bis auf die Römer zurück, nachweisbar ist die Geschichte bis ins 
Mittelalter, Epoche der grossen Klöster von Romainmôtier von Grand St. Bernard und Bonmont.
Diese wunderbare Domaine von etwas mehr als 7 Hektaren liegt an einem südlich exponierten Hang. Das Archiv des Domaines beinhaltet noch Schrifttafeln aus den letzten 4 Jahrhundert, auf 
welchen seit 1776 die Entwicklung des Zuckergehaltes und der Traubenmenge festgehalten ist!
Der Rebberg ist mit Chasselas bestückt, die strikte nach den Methoden des integrierten Rebbaus 
(Label Vinatura) gepflegt werden. Vinifiziert im alten, sehr schönen Eichenfass-Keller zeichnet sich der Wein durch eine leicht mineralische Nase von grosser Feinheit aus. Im Gaumen ein Hauch salziger 
Noten mit einem typischen Kreideton der Ton-Kalk-Erde und einem nachhaltigen, langen Abgang.

Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und sorgfältig aussortiert. Der Ertrag dieser Chasselas-Parzellen ist beschränkt um eine beste Qualität zu produzieren. Eine langsame alkholische Gärung wird von einem Ausbau auf der Feinhefe in den grossen Eichenfässern des alten Kellers gefolgt. 

Als Aperitifwein par excellence passt er auch hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch und Käse.

Unser Chasselas zeichnet sich durch eine blumige Fruchtigkeit von großer Feinheit aus, mit einem leichten Aroma von Lindenblüten und Akazienhonig. Er beeindruckt durch seine Frische, seine Mineralität und seine große Komplexität, seine gute Struktur und sein schönes Gleichgewicht.