Auf dem 2 Hektar grossen Rebgut, das wie ein herrliches Amphitheater mit einer südlichen Ausrichtung gelegen ist, gedeiht auf dem kargen, steinigen und schieferhaltigen Boden ein Pinot Noir der Spitzenklasse. Von dieser privilegierten Exposition profitieren die Rebstöcke von bis zu 2000 Sonnenstunden pro Jahr, was eine optimale Reife der Trauben ermöglicht. Geringe Niederschläge und kleine Erträge tragen zu der Konzentration des Weingutes bei. Zusätzlich profitieren die Trauben jeweils im Herbst vom warmen Föhn-Einfluss.

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung (40 hl/ha), Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Maischegärung während ungefähr drei Wochen. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 14 bis 15 Monaten.

Terrine, Rehragout, Lammfleisch, Ossobuco mit Polenta, Entenbrust, Eintopf.

Tiefrote Robe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex mit Noten von kleinen roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Brombeere, Kirsche, Johannisbeere), Eichenrinde, Zeder und rauchigen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet er eine reiche Palette von Geschmacksnoten nach Walbeeren (Preiselbeere, Heidelbeere) mit seidenen Tanninen und einem langen Abgang.