In der Nähe der Salzsalinen von Bex mit seiner sehr speziellen Bodenbeschaffenheit aus Gips und Kalk besitzen die Weine des Domaine du Montet einen einzigartigen Charakter.
Fläche : 5 ha, 500 M.ü M.
Hanglage : süd mit abfallende Steillage bis zu 35% Gefälle

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Maischegärung während ungefähr drei Wochen. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 15 bis18 Monaten.

Rindsentrecôte, Kalbsnierchen, Lammkeule, Geflügel, Kaninchen, Wild, Pilze, Käse.

Die Robe erscheint fast schhwarz. Aus diesen Traubensorten resultiert ein sehr aromatischer, würziger, pfeffriger, nach reifen Früchten riechender Wein. Dieser Wein imponiert mit seiner weichen Tanninstruktur und delikaten Frucht, geprägt von einer leichten Frische.