Weingut & Terroir
In der Nähe der Salzsalinen von Bex mit seiner sehr speziellen Bodenbeschaffenheit aus Gips und Kalk besitzen die Weine des Domaine du Montet einen einzigartigen Charakter.
Fläche : 5 ha, 500 M.ü M.
Hanglage : süd mit abfallende Steillage bis zu 35% Gefälle
Weinberg und Keller
Diese Cuvée entstammt einer Einzellagen-Auslese von Weinreben mit sehr geringen Eträgen, welche nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet werden. Die Ernte erfolgt von Hand und die Weinlese ist partiell oder vollständig entrappt. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 15 bis 18 Monaten. Die Abfüllung in die Flasche findet ohne Collage und Filtration statt.
Am Tisch
Gegrilltes rotes Fleisch, Entenbrust auf Orangensauce, Rindertartar, Lammgigot, Rehfleisch.
Tasting
Tief rubinrote, glänzende Robe. in der Nase, eine ausgezeichnete aromatische Konzentration von kleinen schwarzen Beeren (Holunderbeere, schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Kirsche und Pflaume), unterstützt von würzigen Noten und einem Hauch Kakao. Im Gaumen ist der Wein rund und man findet die schon in der Nase wahrgenommenen Eindrücke wider. Sehr langlebiger Abgang.
