Weingut & Terroir
In der Nähe der Salzsalinen von Bex mit seiner sehr speziellen Bodenbeschaffenheit aus Gips und Kalk besitzen die Weine des Domaine du Montet einen einzigartigen Charakter.
Fläche : 5 ha, 500 M.ü M.
Hanglage : süd mit abfallende Steillage bis zu 35% Gefälle
Weinberg und Keller
Dieser einzigartige Strohwein kann mit den grössten und besten Amarone verglichen werden. Die ausgewählten Trauben werden überreif gelesen und mehrere Monate lang auf Gitter getrocknet, um ihren Zuckergehalt so weit wie möglich zu steigern. Nach einer langen alkoholischen Gärung wird der Wein während 18 Monaten in Eichenfässern ausgebaut.
Am Tisch
Rehfilet, Hase, Wildschwein, Steinpilze, Trüffel, Entenleber, Schokolade, Kastanien.
Tasting
Dunkle granatrote Robe. In der Nase, eine Explosion von schwarzen Früchten, milden Gewürzen (Pfeffer, Zimt, Kakao, Muskatnuss, Vanille) und balsamischen Röstnoten (Kaffee, Tabak). Der Gaumen ist kräftig und elegant mit samtig reifen Tanninen. Langanhaltender, komplexer Abgang mit einer unvergleichbaren Konzentration und Intensität.
