In der Nähe der Salzsalinen von Bex mit seiner sehr speziellen Bodenbeschaffenheit aus Gips und Kalk besitzen die Weine des Domaine du Montet einen einzigartigen Charakter.
Fläche : 5 ha, 500 M.ü M.
Hanglage : süd mit abfallende Steillage bis zu 35% Gefälle

Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Sanfte Pressung und anschliessend auf Feinhefe im Stahltank ausgebaut.

Fisch, Krusten-und Schalentiere, Geflügel, helles Fleisch, Käse.

Der Chasselas erscheint in hellgelber Robe mit grünen Reflexen. Der blumige, von feinen Blütentönen (Lindenblüten) unterlegte Duft ist komplex. Im Gaumen folgt eine saftige Struktur mit mineralischen Einflüssen und schöner reifer Säure.