Weingut & Terroir
Die Domaine du Grand Montmirail umfasst etwa 70 ha, die ausschließlich in Hanglagen und Terrassen bepflanzt sind. Es befindet sich am Südhang der berühmten Dentelles de Montmirail, direkt am Fuße des Felsens. Die Reben profitieren von einer bemerkenswert sonnigen Lage, sind aber gleichzeitig vor dem vorherrschenden Wind, dem Mistral, geschützt. Die Höhe schwankt zwischen 300 und 350 Metern und ist eine der höchsten der Appellation Gigondas.
Weinberg und Keller
Traditionelle Weinbereitung. Die vollständig von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, leicht gequetscht und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Fässern mit mittlerem Fassungsvermögen, die sich in einem perfekt isolierten und klimatisierten Weinkeller befinden. Die Tanks selbst sind vollständig unterirdisch.
Am Tisch
Rotes Fleisch in Sauce, Wild, Gegrilltes und Käse.
Tasting
Intensive granatrote Farbe, sehr feine, harmonische und geschmolzene Tannine. Dieser vollmundige Wein bietet eine sehr würzige Nase nach Garrigue. Der ebenso aromatische Mund steigert sich, ohne etwas von seiner Ausgewogenheit zu verlieren. Der Abgang verlängert sich auf Noten von reifen Früchten. Zweifellos ein schöner Lagerwein!