Weingut & Terroir
Der Bodegas Milenium Godello "Pasasl de Esile" stammt aus der Region Valdeorras in Galicien, Spanien, die für ihre einzigartigen klimatischen Bedingungen und mineralreichen Böden bekannt ist. Die Weinberge liegen in einer Höhenlage, wo das kontinentale Klima mit heissen Tagen und kühlen Nächten ideale Voraussetzungen für die Reifung der Godello-Trauben bietet. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer und Granit, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleiht.
Weinberg und Keller
Die Vinifikation erfolgt mit grosser Sorgfalt, wobei die Trauben von Hand gelesen werden, um nur die besten Früchte auszuwählen. Nach einer sanften Pressung wird der Most bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks vergoren, um die frischen Aromen zu bewahren. Der Wein reift anschließend einige Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.
Am Tisch
Dieser Godello passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Muscheln, Garnelen oder gegrilltem Fisch. Auch zu leichten Gerichten wie Salaten oder asiatischer Küche harmoniert er wunderbar. Zudem eignet er sich als erfrischender Aperitif an warmen Tagen.
Tasting
Im Glas zeigt der Bodegas Milenium Godello "Pasasl de Esile" eine brillante, strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Pfirsich, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von mineralischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebhaft mit einer knackigen Säure und einem eleganten Körper. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen fruchtigen Eindruck mit einer feinen salzigen Note, die an die Küstenregion erinnert.