Weingut & Terroir
Majestätisch erstrecken sich östlich von Lausanne die terrassierten Hänge des Weinbaugebiets Lavaux über 800 Hektar bis zum Schloss Chillon, das die Grenze zum Waadtländer Chablais markiert. Die Höhenlage schwankt zwischen 400 und 600 Metern, und die Nähe des Sees hat eine wärmeregulierende Wirkung, die für die Reife der Trauben sehr günstig ist. Die Weinberge des Dézaley bringen den bekanntesten Schweizer Weisswein hervor.
Am Tisch
Passt hervorragend zu hellem Fleisch, Kalbfleisch in Sahnesoße, Geflügel, Pilzen und allen Fischsorten. Hervorragend auch zu einem Vacherin Mont-d'Or.
Tasting
Ausdrucksstarkes Bouquet, das von Feuerstein und exotischen Früchten dominiert wird, schöne Typizität, runde Eleganz, mit Noten von Sahnekaramell und Brandy. Gut strukturiert, sehr schmeichelhaft und lang im Abgang. Spät reifender Wein, der sich oft erst nach einem Jahr öffnet.