Weingut & Terroir
Das Château liegt auf einem Terroir aus Clisson-Granit, das im südlichen Teil der Region Sèvre et Maine liegt. Die Weinberge bilden kleine Inseln auf den Hügeln, die in einer offenen und gut durchlüfteten Landschaft mit Wiesen und Anbauflächen liegen. Die Böden haben eine grobe Textur aus Sand und Kieselsteinen, die sehr gut durchlässig und wenig fruchtbar sind. Der Untergrund besteht aus dem gleichen Muttergestein: dem Clisson-Granit. Diese Besonderheit ist auf seine Nähe zu einer geologischen Verwerfung zurückzuführen. Dieser zerklüftete Sockel begünstigt die tiefe Verankerung der Wurzeln der Weinreben.
Weinberg und Keller
Im Keller verfolgt Huchet einen minimalen Ansatz, um die Frische, Reinheit und Typizität des Muscadet hervorzubringen. Die Trauben werden schonend gepresst, und die Gärung erfolgt meist spontan mit natürlichen Hefen, was die Authentizität der Weine betont. Nach der Gärung lässt Jérémie Huchet seine Muscadet-Weine oft mehrere Monate auf der Feinhefe reifen (sur lie), was ihnen eine cremige Textur und eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Diese Reifung auf der Hefe trägt auch zur Langlebigkeit und Komplexität der Weine bei.
Am Tisch
Domaine Huchet Muscadet passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder gegrilltem Fisch. Auch zu leichten Salaten oder Gemüsegerichten ist er ein idealer Begleiter. Seine frische Säure und Mineralität machen ihn zudem zu einem ausgezeichneten Partner für sommerliche Speisen und gesellige Anlässe.
Tasting
Schöne goldene Robe mit grünen Reflexen. In der Nase Zitrusfrüchte und Limetten. Am Gaumen fein, sehr elegant, perlend, mit schönen Bitterstoffen, Fett und Länge.