Weingut & Terroir
Mit Ihrem Weinberg, der sich auf den grössten Terroirs von Pauillac befindet, ist das Château Grand-Puy Ducasse eines der schönsten Anwesen der prestigeträchtigen Appellation am linken Ufer von Bordeaux. Dieser 5ème Cru Classé ist eine präzise Definition des Terroirs von Pauillac und durch ihre Struktur ergibt sich ihre unglaubliche Alterungsfähigkeit.
Weinberg und Keller
Der Weinberg des Château Grand-Puy Ducasse, der im 18. Jahrhundert von dem Rechtsanwalt Pierre Ducasse geduldig aufgebaut und zusammengestellt wurde, erstreckt sich über 40 Hektar, die sich auf drei große Parzellen verteilen. Die im Durchschnitt 25 Jahre alten Reben wachsen auf kieselig-kieseligem Garonnaise-Terroir. Nach der Handlese und der sorgfältigen Auswahl der Trauben durch manuelle und optische Sortierung erfolgt die Weinbereitung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Ausbau in Eichenfässern, von denen 35% aus erster Verwendung stammen.
Am Tisch
Châteaubriand, Filet Wellington, Würzige Grilladen, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Wildschweinentrecôte mit Spätzli, Blauschimmelkäse, Würzige Hartkäse
Tasting
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einer herrlichen purpurgranatfarbenen Robe. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit schönen Noten von kleinen schwarzen Früchten, Cassis und würzigen Noten. Noten von Zeder, die Signatur der grossen Pauillac-Weine, und Graphit von Bleistiftminen erscheinen bei Belüftung. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne Textur, eine kräftige Struktur mit dichten Tanninen und leichten holzigen Noten, während eine grosse Frische im Mund erhalten bleibt.