Weingut & Terroir
Der Pétalos del Bierzo stammt aus der D.O. Bierzo in Nordwestspanien, einer Region bekannt für ihre steilen, terrassierten Weinberge mit Schieferböden. Die Reben sind zwischen 40 und 90 Jahre alt und liefern geringe Erträge, was zu einer hohen Traubenqualität führt. Das kontinentale Klima mit heissen Sommern und kalten Wintern fördert die langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung komplexer Aromen.
Weinberg und Keller
Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit einer ersten Selektion der Trauben bereits im Weinberg. Nach der Handlese werden die Trauben in grossen, alten Eichenfässern vergoren. Der Wein reift anschließend für acht Monate in neuen französischen Eichenbarriques, gefolgt von weiteren acht Monaten in neutralen Eichenfässern. Diese Methode bewahrt die Frische und Frucht des Weins und verleiht ihm gleichzeitig Struktur und Komplexität.
Am Tisch
Der Pétalos del Bierzo harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch wie Lamm, Rind oder Wild. Auch zu würzigen Gerichten wie Chorizo, Eintöpfen oder Pilzgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine Struktur und Komplexität machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für gereifte Käsesorten.
Tasting
Im Glas zeigt der Wein eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig mit feinen Tanninen und einer ausgewogenen Säurestruktur. Der Abgang ist lang und mineralisch, was die Herkunft des Weins unterstreicht.