Weingut & Terroir
Château Rieussec liegt in der prestigeträchtigen Appellation Sauternes im Süden der Region Bordeaux. Dieses geschichtsträchtige Schloss gehörte im 18. Jahrhundert den Karmelitermönchen von Langon und wurde nach der Revolution als „Nationalbesitz“ verkauft. Das in der Klassifizierung von 1855 als Premier Grand Cru de Sauternes klassifizierte Château Rieussec wurde 1984 von der Familie Rothschild erworben.
Weinberg und Keller
Der Zweitwein von Château Rieussec, Carmes de Rieussec, ist ein Sauternes-Wein aus einem Terroir aus lehmigem und sandigem Kies. Der Weinberg des Château Rieussec erstreckt sich über 93 Hektar an der Kreuzung von Fargues und Sauternes und ist damit einer der größten in der Appellation. Nach der Ernte werden die im Keller ankommenden Trauben sofort gepresst und in Parzellen vinifiziert. Anschliessend werden die Moste nach dem Absetzen separat in Fässer gefüllt, um die Gärung durchzuführen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Saft auf der Hefe bis Mitte Dezember regelmäßig gerührt. Nach einer Ruhephase wird der Wein abgefüllt und dann gemischt, bevor er für etwa 12 Monate in Fässern reift.
Am Tisch
Carmes de Rieussec passt hervorragend zu Desserts wie Obsttorten, Crème brûlée oder Käseplatten mit Blauschimmelkäse. Auch als Begleiter zu Foie Gras oder würzigen asiatischen Gerichten kann er überzeugen. Zudem eignet sich der Wein hervorragend als Aperitif oder zum Genießen an besonderen Anlässen.
Tasting
Im Glas zeigt Carmes de Rieussec eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Früchten wie Aprikosen und Pfirsichen, begleitet von Honig- und Gewürznoten sowie einem Hauch von floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich süss und vollmundig mit einer lebhaften Säure, die für Balance sorgt und den Wein frisch hält. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen Eindruck von Fruchtigkeit und Eleganz.