Weingut & Terroir
Das Château Suduiraut, im Herzen der Appellation Sauternes gelegen, zählt zu den angesehensten Weingütern des Bordeaux. Seit seiner Klassifizierung als 1er Grand Cru Classé im Jahr 1855 steht das Weingut für aussergewöhnliche Süssweine. Die Weinberge erstrecken sich über 92 Hektar auf kieshaltigen Böden, die für eine hervorragende Drainage sorgen. Die Nähe zur Garonne und zum Fluss Ciron schafft das ideale Mikroklima, das für die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) erforderlich ist, welche den Sauternes-Weinen ihre unverwechselbare Intensität verleiht.
Weinberg und Keller
Die Hauptrebsorten des Château Suduiraut sind Sémillon (90 %) und Sauvignon Blanc (10 %). Die Reben haben ein hohes Durchschnittsalter, was zu niedrigen Erträgen und einer konzentrierten Aromatik beiträgt. Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen, oft in mehreren Durchgängen (tries successives), um nur perfekt von Botrytis befallene Beeren zu ernten. Im Keller erfolgt die langsame Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer 18- bis 24-monatigen Reifung in Barriques, wovon ein hoher Anteil jedes Jahr erneuert wird.
Am Tisch
Der Château Suduiraut ist ein eleganter Begleiter zu Foie Gras, edlen Blauschimmelkäsesorten wie Roquefort, Desserts auf Basis von Aprikosen oder Zitrusfrüchten sowie zu fruchtigen Tartevarianten. Auch pur, als Meditationswein, ist er ein Genuss.
Tasting
Die goldene, leuchtende Farbe des Château Suduiraut deutet auf seine opulente Struktur hin. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von kandierten Früchten, Honig, Aprikose und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich eine aussergewöhnliche Balance zwischen üppiger Süsse, lebendiger Säure und einem langen, vielschichtigen Abgang mit Noten von Orangenschale, Vanille und edler Würze.