Weingut & Terroir
Diese Cuvée stammt aus einer Parzellenauswahl unserer Domaines, die sich aus der edlen Rebsorte Chasselas zusammensetzt.
Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Der Reifegrad der Trauben wird kurz vor der Ernte regelmässig überwacht um den optimalen Erntezeitpunkt festzulegen. Der Erntebetrag ist streng limitiert, um höchste Qualität zu garantieren. Die Ernte wird von Hand gelesen und nach der Ankunft im Keller aussortiert um nur die besten Beeren zu behalten. Nach einer sanften Pressung findet die alkoholische Gärung statt. Der Wein wird auf Feinhefe in Edelstahltanks und grossen Eichenfässern ausgebaut. Eine leichte Filtrierung findet vor der Abfüllung statt. Entalkoholisierung durch Kaltdestillation unter Vakuum, um die Aromen und die Frucht des Weins zu erhalten Nährwertangaben pro 100ml: Kalorien 16 kcal; Kohlenhydrate 4.4g; Zucker 3.9g; Eiweiß 0g Gesättigte Fette 0 g; Salz 0 g VEGAN.
Am Tisch
Aperitif, Barbecue, Pizza, Fisch oder Krustentiere, Sushi oder Sashimi, Geflügel, helles Fleisch, Käse wie Vacherin Mont-d'Or, Gruyère, Etivaz, Schafs- oder Ziegenkäse.
Tasting
Glänzende, hellgelbe Robe mit grünlichen Reflexen. Intensive Nase von Lindenblüten, weißen Blüten und grünem Tee, begleitet von fruchtigen Nuancen (Weintrauben, Zitrusfrüchte). Feine mineralische Noten und würziges Bouquet. Am Gaumen komplex und lebendig, mit viel aromatischer Frische, die im Abgang ein angenehmes Gefühl von Samtigkeit und Rundheit hinterlässt.