Das Weingut Château Gruaud-Larose entstand 1725 aus der Zusammenlegung der Crus von Ténac, Sartaignac und Merle durch ihren Besitzer, den Abbé Joseph Stanislas Gruaud, und wurde damals als „Fondebeau“ oder „Gruaud“ bezeichnet. 1781 setzte der Erbe von Joseph Gruaud, Jean-Sébastien de Larose, seinen Namen darauf. Im Jahr 1812 wurde das Gut, da es keine Erben mehr gab, versteigert. Es zählte drei Besitzer, darunter Baron Jean-Auguste Sarget, der das Motto der kostbaren Flüssigkeit festlegte: „Le roi des vins, le vin des rois“ (Der König der Weine, der Wein der Könige). Zwischen 1917 und 1935 baute Désiré Cordier die ursprünglichen Weinberge von Château Gruaud-Larose wieder auf. Seit 1997 leitet die Familie Merlaut dieses historische Weingut in Saint-Julien.

Der 84 Hektar große Weinberg, der 1855 als 2. Grand Cru Classé klassifiziert wurde, befindet sich auf einem tiefen, homogenen Kieselplateau im südlichen Teil der Gemeinde Saint-Julien, westlich des Château Beychevelle. Das Weingut legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt: Es fördert die biologische Vielfalt im Weinberg, es werden Hecken gepflanzt und viele verschiedene Baumarten verwendet. Die Begrünung der Weinberge wird gefördert, sowohl zwischen den Rebzeilen als auch auf Brachland: Dies schützt vor Erosion und verbessert das mikrobiologische Leben im Boden. Die Beweidung der Weinberge mit Schafen im Winter sowie das Aufstellen von Bienenstöcken und Nistkästen für Fledermäuse gehen in die gleiche Richtung. Andererseits werden häufig biodynamische Praktiken angewandt und seit 2019 findet eine Umstellung auf Bio und Biodynamik statt. Im Weinkeller wird alles auf traditionelle Weise gemacht. Die Weinlese erfolgt von Hand, eine parzellenweise Selektion wird beim Einfüllen in die Tanks vorgenommen, die zu gleichen Teilen aus Zement und Holz bestehen. Die Weinbereitung ist klassisch, alkoholische Gärung bei 24-26 °C und eine 20- bis 30-tägige Mazeration. Hefearbeit unter Trester während der postfermentativen Maischegärung. 18-monatiger Ausbau in zu 80 % neuen Barriques.

Gebratene Gänseleber, geschmorte Ochsenbacke, Lammrücken, gebratene Poularde, Kalbshaxe, Kalbsbries, Trüffel, Risotto, Ente, Rinderrippe, Wild, Alpenkäse,

Schöne, kräftige Robe mit violetten Reflexen. Subtiles Bouquet mit Düften von schwarzen Früchten, Heidelbeeren und Brombeeren, begleitet von würzigen, leicht getoasteten Nuancen. Am Gaumen besitzt der Wein viel Dichte, die Tannine sind elegant und verschmelzen in einem sehr fruchtigen und lang anhaltenden Abgang.