Die Weine der Linie „Gayda-Sphère“ verkörpern die Seele und das Herz der vielfältigen Terroirs des Languedoc. Von den Küsten und Ebenen bis hin zu Hügeln und Tälern vereinen die Gayda-Sphère-Weine Tradition und Innovation, um den einzigartigen Charakter jeder Rebsorte authentisch widerzuspiegeln.

Kaltmazeration vor der Gärung für eine Woche, natürliche Gärung von 50 % bei 26°C bis 28°C und 50 % bei 22°C bis 24°C, gefolgt von einer Woche Nachmazeration vor der Pressung, 10 % in Fässern von 3 Jahren und älter für 9 Monate, 90 % im Tank auf Feinhefe für 9 Monate, Assemblage und Abfüllung.

Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Wildgerichten, Rindersteak, würziger Chorizo, Linseneintopf, gereiftem Hartkäse, Ratatouille, Pilzrisotto und dunkler Schokolade.

Tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase vereinen sich Frische und Komplexität, begleitet von Aromen schwarzer Beeren wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere sowie einer blumigen Note von Veilchen. Würzige Akzente von rosa Pfefferkörnern verleihen dem Bouquet eine frische Dimension. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, konzentriert und in perfekter Harmonie. Die samtige Textur und die reifen Tannine vermitteln Fülle, Struktur und Eleganz. Der Abgang ist würzig, dominiert von schwarzem Pfeffer und wird angenehm durch subtile Noten von geröstetem Kakao verlängert.