Weingut & Terroir
Bodegas Elías Mora ist ein Weingut, das im Jahr 2000 von Dos Victorias (Victoria Benavides und Victoria Pariente) gegründet wurde. Von Beginn an setzen sie auf die Herstellung von Weinen von hoher Qualität in der D.O. Toro.Das Weingut wird derzeit von Victoria Benavides geleitet, einer der renommiertesten Frauen der spanischen Weinszene. Die Weinberge von Bodegas Elías Mora (Name des Vorbesitzers dieser Weinberge), zwischen den Flüssen Duero und Hornija gelegen, auf Kalksteinböden mit Kies an der Oberfläche und arm an organischer Substanz, werden traditionell mit geringen Erträgen angebaut. Diese Weinberge sind mit Tinta de Toro-Reben aus der Zeit vor der Reblausplage bepflanzt, daher sind sie nicht gepfropft worden. All dies ermöglicht Bodegas Elías Mora Weine von höchster Qualität aus einheimischen Weinbergen herzustellen, die den Charakter und die Tradition eines historischen Weingebiets in Spanien aufzeigen.
Weinberg und Keller
Handlese mit sorgfältiger Auswahl im Weinberg und im Keller (zwei‐stufige Sortierung). Nach der Lese erfolgt eine kurze Kaltmazeration (oft zwei Tage); die alkoholische Gärung sowie die malolaktische Gärung laufen in Edelstahltanks ab. Anschliessend reift der Wein etwa 6 Monate in Barriques aus amerikanischer oder teilweise auch französischer Eiche (teils neu, teils gebraucht).
Am Tisch
Der Viñas Elías Mora passt sehr gut zu gegrilltem oder geschmortem Rotfleisch, würziger Wurst (Charcuterie), Paella, Pasta, Eintöpfen sowie reifem Käse. Seine kraftvolle Struktur und saftige Frucht machen ihn ideal als Begleitung zu rustikalen oder kräftigen Speisen.
Tasting
Die Farbe ist intensiv purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren wilde Brombeeren, Veilchen und Lakritze, ergänzt durch würzige Anklänge von Vanille, geröstetem Kaffee und Kakao. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, konzentriert und saftig; er besitzt polierte, aber robuste Tannine und eine erfrischende Säurestruktur, die Frische und Balance verleiht. Insgesamt ein junger, charaktervoller Rotwein mit guter Frucht-Würze-Balance und langanhaltendem finish.