Fontanafredda est un cru qui s'étend entièrement à l'intérieur de notre Domaine. Cette parcelle constitue une limite entre les sols d'origine helvétique et ceux d'origine tortonienne. Il en résulte un sol aux caractéristiques transitoires, avec des marnes argileuses et des couches de sable argileux.

La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le vin nouveau reste en contact avec les marcs de raisin pendant environ un mois. L'ensemble du processus de vieillissement se déroule dans des fûts de chêne de moyenne et grande taille pendant deux ans, suivis de douze mois en bouteilles.

Idéal pour accompagner les grandes viandes rouges et les fromages moyens ou affinés, il peut également être agréable en fin de repas.

Couleur rouge grenat profond. Le nez est marqué par des notes florales et de fruits rouges, se terminant par des sensations rappelant la résine de pin, le camphre et la confiture d'abricot. La bouche est fraîche, riche, avec des notes de réglisse et de poivre rose.