Le Barolo Serralunga d'Alba Fontanafredda DOCG provient de la prestigieuse région viticole de Barolo dans le Piémont, en Italie, et plus particulièrement de la région de Serralunga d'Alba. Cette région est connue pour ses collines escarpées et ses sols calcaires qui offrent un excellent drainage et aident les raisins de nebbiolo à développer des arômes complexes. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente des raisins et assure un équilibre optimal entre le fruit et l'acidité. 

La vinification commence par une récolte manuelle soigneuse des raisins de nebbiolo, suivie d'un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée afin de préserver les arômes fruités. Après la fermentation, le vin est élevé pendant au moins 38 mois, dont au moins 18 mois dans de grands fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité et une structure supplémentaires. 

Le Barolo s'harmonise parfaitement avec des plats corsés comme le bœuf braisé, le gibier ou les plats aux truffes. Il accompagne également parfaitement les classiques italiens comme le risotto aux champignons ou les pâtes en sauce riche. De plus, il se marie bien avec les fromages affinés et peut également être servi seul comme vin de plaisir. 

Dans le verre, le Barolo Serralunga d'Alba présente une robe rouge rubis profond avec des reflets grenats. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges comme les cerises et les framboises, complétés par des notes florales de violette et des nuances épicées de tabac et de cuir. En bouche, il se présente corsé avec des tanins élégants et une acidité vive qui assure l'équilibre. La finale est longue et laisse une impression impressionnante de fruits mûrs et de fines notes boisées.