Le domaine viticole Fontanafredda est situé dans l'un des meilleurs sites de la région viticole du Piémont, au nord de l'Italie. Lorsque le domaine Fontanafredda a dû être vendu dans les années 90, les nouveaux propriétaires ont compris qu'il était possible de faire beaucoup mieux que ce qui avait été montré jusqu'à présent. La rénovation de la cave, le travail intensif dans le vignoble et la plantation de nouvelles vignes ont été quelques-unes des mesures prises pour améliorer la qualité.

Il est issu exclusivement de raisins Barbera qui fermentent pendant 6 à 7 jours dans des cuves en acier à une température contrôlée de 23-25 °C. Le vin est ensuite mis en bouteille. Le vin vieillit pendant 6 mois, en partie dans des barriques en chêne de l'Allier et en partie dans de grands fûts en chêne de Slavonie.

Viandes rouges, plats de gibier, entrées fortes et épicées

Belle robe rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, des notes de baies noires, principalement de prunes et de mûres, et de légères notes de poivre noir et de cannelle. En bouche, des tanins souples et ronds qui se fondent harmonieusement avec les arômes de fruits. En fin de bouche, une finale fraîche, savoureuse et longue.