Domaine & Terroir
La Gerla est l'un des anciens domaines viticoles. Il a été repris dès 1976 par Sergio Rossi, dont la famille en est toujours propriétaire. Il ne compte qu'environ 12 hectares de vignes et ne produit qu'environ 100.000 bouteilles au total.
Vigne & Cave
La vinification est un travail artisanal des plus raffinés. Pas de secrets, mais simplement un bon coup de main dans les vignes pour toujours saisir le bon moment. Dans la cave, on mise ensuite sur de grands fûts de bois en chêne de Slavonie de 50 à 100 hectolitres.
À table
Cuisine méditerranéenne, viandes grillées, plats de gibier, ossobuco ou pecorino affiné
Dégustation
Le fruit est marqué par une cerise souple et ferme. On y trouve également des pétales de rose et des violettes. On apprécie la structure ouverte, puissante et pourtant souple. En bouche, il est presque crémeux et délicieusement juteux.