Le Domaine Nathalie & Gilles Fèvre est situé au cœur de la région de Chablis et se distingue par sa gestion durable et respectueuse de l'environnement. Le Chablis 1er Cru Fourchaume provient d’un des climats les plus prestigieux de Chablis, réputé pour son exposition sud-ouest et ses sols riches en marnes kimméridgiennes. Ce terroir d'exception confère au vin une élégance, une finesse et une intensité minérale incomparables, caractéristiques des meilleurs crus de Chablis.

Les vignes du climat Fourchaume bénéficient d’un microclimat idéal et d’une composition de sol unique qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les parcelles sont cultivées selon des méthodes biologiques afin de préserver la qualité du terroir et d’assurer des raisins d’une grande pureté. Après une récolte manuelle minutieuse, les raisins sont pressés avec soin. La vinification se déroule principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du Chardonnay, tandis qu’une petite partie est élevée en fûts de chêne pour ajouter complexité et texture au vin.

Le Chablis 1er Cru Fourchaume est un choix parfait pour accompagner des fruits de mer raffinés comme le homard, les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres. Il se marie également très bien avec des poissons grillés ou poêlés, tels que le bar ou le flétan, ainsi qu’avec des plats en sauce crémeuse ou beurrée. Les volailles, comme un poulet à la crème, ainsi que des fromages comme le chèvre ou le brie affiné, subliment également l’élégance de ce vin.

Le Chablis 1er Cru Fourchaume présente une robe jaune doré brillante avec des reflets verts. Le nez dévoile un bouquet complexe de fleurs blanches, d’agrumes et de pommes mûres, accompagné de subtiles notes de miel et de noisette. En bouche, il est vif et précis, avec une structure acide élégante et une minéralité marquée. Le vin est ample et harmonieux, offrant une finale longue et complexe, agrémentée de nuances salines et calcaires. Un Chablis d'une grande classe, qui reflète parfaitement son terroir d’origine.