Domaine & Terroir
Le Château Chasse-Spleen est situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc dans le Bordelais, en France, et bénéficie d'un climat maritime typique avec des hivers doux et des étés chauds. Les vignes sont plantées sur des sols siliceux qui offrent un excellent drainage et aident les vignes à s'enraciner plus profondément. Ces conditions favorisent le développement d'arômes complexes et une maturation optimale des raisins.
Vigne & Cave
La vinification du Château Chasse-Spleen est effectuée avec le plus grand soin, les raisins étant vendangés à la main afin de ne sélectionner que les meilleurs fruits. Après un pressurage doux, les raisins sont fermentés dans des cuves en inox à température contrôlée, suivies d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite vieilli pendant environ 12 à 18 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité et une structure supplémentaires.
À table
Ce vin accompagne parfaitement les plats français classiques comme le bœuf bourguignon ou les côtelettes d'agneau. Il est également idéal pour accompagner les fromages affinés ou les plats de gibier. De plus, il convient bien aux occasions festives ou aux soirées conviviales.
Dégustation
Dans le verre, le Château Chasse-Spleen présente une robe rouge profond à grenat avec de légers reflets violets. Le nez dévoile des arômes complexes de baies noires comme les mûres et le cassis, complétés par des notes épicées de poivre, de tabac et un soupçon de vanille. En bouche, il se présente corsé avec des tanins veloutés et une acidité équilibrée qui assurent une expérience de dégustation harmonieuse. La finale est longue et laisse une impression élégante avec des nuances fruitées et terreuses qui reflètent la qualité du terroir.