Le Domaine du Château de Vullierens appartient à la famille Bovet–De Mestral depuis plus de 700 ans. Il comprend plus de cent hectares, principalement constitués de vignes et terres agricoles. Construit en 1300, le Château médiéval fut partiellement démoli puis reconstruit en 1712. En 1953, la mère de l’actuel propriétaire créa le fameux Jardin des Iris qui s’étend sur plus de trois hectares et réunit plus de 600 variétés d’iris et de lys, ainsi qu’une profusion de roses et pivoines. Un imposant parc abrite une collection d’art moderne au milieu d’arbres plusieurs fois centenaires.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines. Selon les millésimes, une partie du rosé est aussi élaborée par saignée de cuvée puis assemblée au rosé de pressurage direct. En fonction des équilibres fruit/acidité, la fermentation malolactique est partiellement effectuée.

Grillades, viandes blanches, charcuterie, buffet froid, poissons du lac et de mer, fromages.

Cette cuvée de Gamaret-Garanoir rosé s'exprime au bouquet par des arômes fruités et floraux (pamplemousse, pétales de rose). Cette agréable sensation de fraîcheur et d'élégance est confirmée au palais. La finale s'éternise sur la pêche et les agrumes.