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Formats disponibles pour ce vin

Clos de la George - Chardonnay - Grand-Cru - Yvorne 2021
75cl
25,00 CHF
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Domaine & Terroir

Entièrement ceint de murs, ce prestigieux monopole, situé à l’ouest de la commune d’Yvorne en aval de la vallée du Rhône, couvre 8 hectares d’un vignoble en terrasses. L’exposition en est parfaite, ses vignes face au panorama des Dents du Midi profitant du soleil du matin au soir. La magnifique cave creusée dans le rocher avec ses foudres de chêne vaut elle aussi le détour.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 10 mois environ. Filtration légère.

À table

Truite saumonée, brochet, langoustine, homard, saint-pierre, sole, foie gras, ris de veau, risotto, escalope de veau, poulet, vacherin, Gruyère mi-doux, fromage de brebis ou chèvre.

Dégustation

Un vin d'exception. La robe est d'un jaune pâle brillant. Le nez est complexe, fruité, floral, avec des notes de noisettes et d'amandes grillées. La bouche est ronde et ample sur une trame très minérale. En finale, belle persistance aromatique intense.

Sol Moraine rhodanienne alpine à cailloutis calcaire (30 à 60%)
Densité de plantation 12’000 pieds/ha
Vieillissement 10 ans et plus
Température de dégustation 10-12°C
Degré 13.5% vol.

Les vins du domaine

Chasselas 1er Grand-Cru - Yvorne 2020
Pinot Gris - Grand-Cru - Yvorne 2018