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Formats disponibles pour ce vin

Clos du Châtelard - Cuvée des Sens - Pinot Noir- Grand Cru - Villeneuve 2016
75cl
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Domaine & Terroir

Agrippé aux contreforts des Alpes sur un coteau très abrupt, niché dans un site de rocs et de falaises. Ce Clos de près de huit hectares en terrasses, ceint d’imposants murs de pierres, bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande diversité de cépages nobles. Une quinzaine de variétés sont cultivées sur le Domaine.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 12 mois environ. Filtration légère.

À table

Volailles, boeuf bourguignon, entrecôte Café de Paris, agneau, rognons de veau, champignons, fromages à pâtes dures et molles pas trop corsés.

Dégustation

Ce Pinot Noir issu des meilleures sélections exalte toute la complexité aromatique de son cépage considéré comme le plus subtil au monde. Robe pourpre intense. Parfums de griotte, framboise, mûre sauvage et réglisse accompagnés de fines notes vanillées et épicées. En bouche, belle complexité due au terroir, frais, élégant, tanins soyeux. Finale persistante, gage d’un bon potentiel de vieillissement.

Sol Moraines alpines, glacio-torrentielles et éboulis de moraine
Densité de plantation 12’000 pieds/ha
Vieillissement 10 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 14-16°C
Degré 13.5% vol.

Les vins du domaine

Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2019
Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2020