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Formats disponibles pour ce vin

Clos du Châtelard - Extasis Blanc - Grand Cru - Villeneuve 2019
75cl
21,00 CHF
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Domaine & Terroir

Agrippé aux contreforts des Alpes sur un coteau très abrupt, niché dans un site de rocs et de falaises. Ce Clos de près de huit hectares en terrasses, ceint d’imposants murs de pierres, bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande diversité de cépages nobles. Une quinzaine de variétés sont cultivées sur le Domaine.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines en tonneaux de chêne et cuves. Filtration légère.

À table

Grand vin qui accompagnera entrées diverses, terrines, poissons du lac et de mer, champignons, sushi, sashimi, viandes blanches, volailles, légumes, fromages (Vacherin Mont d’Or, Gruyère, Etivaz).

Dégustation

Nez explosif complexe de fruits frais (pêche, abricot, coing), tilleul et fleurs blanches (aubépine, fleur de sureau) avec un léger fumé minéral accompagné d’herbes aromatiques (verveine). L’attaque en bouche est soyeuse, d’une grande fraîcheur minérale ponctuée par une finale sur la rondeur, d’une grande persistance.

Cépage Chasselas, Pinot Gris, Viognier, Chardonnay
Sol Moraines alpines, glacio-torrentielles et éboulis de moraine
Densité de plantation 12’000 pieds/ha
Vieillissement 10 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 10-12°C
Degré 12.5% vol.

Les vins du domaine

Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2019
Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2020