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Formats disponibles pour ce vin

Clos du Châtelard - Extasis Rouge - Grand Cru - Villeneuve 2019
75cl
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Domaine & Terroir

Agrippé aux contreforts des Alpes sur un coteau très abrupt, niché dans un site de rocs et de falaises. Ce Clos de près de huit hectares en terrasses, ceint d’imposants murs de pierres, bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande diversité de cépages nobles. Une quinzaine de variétés sont cultivées sur le Domaine.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Longue cuvaison avec vinification de Type Ripasso (2ème fermentation sur marc de raisins passerillés). Elevage en barriques de chêne, 12 mois.

À table

Un vin puissant, d’une belle structure harmonieuse à déguster avec pâté et terrine de gibier, volaille, abats, côtelettes d’agneau, filet de bœuf aux champignons, pâtes diverses, travers de porc aux cinq épices, canard laqué, fromages à pâte dure, châtaignes, chocolat noir.

Dégustation

Robe soutenue violacée aubergine. Au nez, le vin séduit d'emblée par sa grande profondeur aromatique où les fragrances fruitées florales se marient admirablement à un boisé noble (chêne) légèrement fumé, rehaussé par de fines notes balsamiques (vanille, réglisse). En bouche, la riche palette de saveurs impressionne par son extrême diversité : fruits noirs (mûre, cerise, myrtille), puis épices douces (poivre noir, muscade, curcuma, vanille) accompagnées de notes torréfiées (café, moka), le tout se terminant sur une belle finale minérale complexe.

Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Divers cépages
Sol Moraines alpines, glacio-torrentielles et éboulis de moraine
Densité de plantation 12’000 pieds/ha
Vieillissement 7 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 14-16°C
Degré 13.5% vol.

Les vins du domaine

Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2019
Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2020