Agrippé aux contreforts des Alpes sur un coteau très abrupt, niché dans un site de rocs et de falaises. Ce Clos de près de huit hectares en terrasses, ceint d’imposants murs de pierres, bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande diversité de cépages nobles. Une quinzaine de variétés sont cultivées sur le Domaine.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines en tonneaux de chêne et cuves. Filtration légère.

Asperges, artichauts, poissons du lac ou de rivières, fruits de mer, sushi, sashimi, ris de veau, viandes blanches, Emmental, tomme, Gruyère, Vacherin

Robe jaune pâle à reflets verts. Bouquet très fin, floral (aubépine, tilleul), fruité (agrumes) et épicé (citronnelle), associé à des caractères évoquant l’ardoise et le silex, signature d’un terroir assez viril. Les saveurs sont, par leur harmonie, à la hauteur des arômes. Disposant d’une jolie vivacité, le vin se déroule longuement en bouche avec beaucoup de continuité, s’épanouissant dans une finale complexe minérale, fidèle expression de son territoire. Un vin de grand terroir bâti pour une garde de 10 ans et plus.