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Formats disponibles pour ce vin

Clos du Châtelard - Le Clos Rouge - Grand Cru - Villeneuve 2019
75cl
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Domaine & Terroir

Agrippé aux contreforts des Alpes sur un coteau très abrupt, niché dans un site de rocs et de falaises. Ce Clos de près de huit hectares en terrasses, ceint d’imposants murs de pierres, bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande diversité de cépages nobles. Une quinzaine de variétés sont cultivées sur le Domaine.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendement limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en casettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines en tonneaux de chêne. Filtration légère.

À table

Volailles en sauce, viandes blanches, filet de bœuf, gibier à plumes, charcuterie, Boutefas vaudois.

Dégustation

Robe rubis foncé. Au nez, il évoque les fruits rouges et noirs ainsi que de fines senteurs d'épices. Bouche ample et complexe sur des tanins ronds et élégants. Son terroir graveleux d'éboulis de moraines alpines sur fond de calcaire Jurassique lui confère une belle minéralité.

Cépage Pinot Noir, Gamaret, Garanoir
Sol Moraines alpines, glacio-torrentielles et éboulis de moraine
Densité de plantation 12’000 pieds/ha
Vieillissement 6 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 16-17°C
Degré 13% vol.

Les vins du domaine

Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2019
Le Clos Blanc - Chasselas - Premier Grand Cru - Villeneuve 2020