Agrippé aux contreforts des Alpes sur un coteau très abrupt, niché dans un site de rocs et de falaises. Ce Clos de près de huit hectares en terrasses, ceint d’imposants murs de pierres, bénéficie d’un superbe microclimat propice à la culture d’une grande diversité de cépages nobles. Une quinzaine de variétés sont cultivées sur le Domaine.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendement limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en casettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines en tonneaux de chêne. Filtration légère.

Volailles en sauce, viandes blanches, filet de bœuf, gibier à plumes, charcuterie, Boutefas vaudois.

Robe rubis foncé. Au nez, il évoque les fruits rouges et noirs ainsi que de fines senteurs d'épices. Bouche ample et complexe sur des tanins ronds et élégants. Son terroir graveleux d'éboulis de moraines alpines sur fond de calcaire Jurassique lui confère une belle minéralité.