Ce Domaine de 10 ha, pratiquement d'un seul tenant, fait figure de pionnier en terre vaudoise par la diversité de son encépagement. La réputation de ses vins est due à un terroir remarquable réunissant l'ensemble des facteurs qualitatifs définissant un Grand Cru.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de la récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 10 mois environ. Filtration légère.

Asperges à la crème, bar grillé, carpaccio de langoustines, carré de porc au curry et aux pommes, fromages.

Un vin d’exception. La robe est d’un jaune pâle brillant. Le nez est complexe, fruité, floral, avec des notes de noisettes et d’amandes grillées. La bouche est ronde et ample sur une trame très minérale. En finale, belle persistance aromatique intense.