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Formats disponibles pour ce vin

Domaine de Crochet - Merlot - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2017
75cl
32,00 CHF
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Domaine & Terroir

Ce Domaine de 10 ha, pratiquement d'un seul tenant, fait figure de pionnier en terre vaudoise par la diversité de son encépagement. La réputation de ses vins est due à un terroir remarquable réunissant l'ensemble des facteurs qualitatifs définissant un Grand Cru.

Vigne & Cave

Récolte manuelle en caissettes, tri sévère des raisins, petits rendements, vendange partiellement ou totalement égrappée. Longue cuvaison, élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne.

À table

Champignons d’automne, gibier en sauce, lièvre, filet de sanglier, dinde, épaule d’agneau, rognons, truffe noire, porc aux cinq épices.

Dégustation

Robe grenat très soutenu, presque noir. Bouquet de petits fruits noirs (cerise noire et cassis) avec des notes florales et épicées et une touche empyreumatique (torréfaction). Bouche ronde et charnue bien soutenue par des tanins en train de se fondre mais déjà soyeux. Finale très persistante.

Sol Moraine rhodanienne, graveleux argilo-sableux, très caillouteux et calcaire en profondeur
Densité de plantation 7'700 pieds/ha
Vieillissement 12 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 16°C
Degré 13.5% vol.

Les vins du domaine

Chardonnay - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2019
Chardonnay - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2018