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Formats disponibles pour ce vin

Domaine de Crochet - Pinot Noir - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2018
75cl
18,50 CHF
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Domaine & Terroir

Ce Domaine de 10 ha, pratiquement d'un seul tenant, fait figure de pionnier en terre vaudoise par la diversité de son encépagement. La réputation de ses vins est due à un terroir remarquable réunissant l'ensemble des facteurs qualitatifs définissant un Grand Cru.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 9-12 mois environ. Filtration légère.

À table

Pâté de campagne, volailles, saucisson aux pistaches, boutefas, viandes rouges, fromages à pâte dure et molle pas trop corsés.

Dégustation

Robe rouge rubis intense. Nez de fraise des bois, tabac, légèrement fumé. En bouche arômes complexes de cerise noire, mûre et réglisse sur des tanins bien fondus. Finale ample et bien structurée accompagnée de notes finement épicées.

Sol Moraine rhodanienne, graveleux argilo-sableux, très caillouteux et calcaire en profondeur
Densité de plantation 7'700 pieds/ha
Vieillissement 10 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 14°C
Degré 13% vol.

Les vins du domaine

Chasselas - Grand Cru - Mont-sur-Rolle - Etiquette Hans Erni 2020
Chardonnay - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2018