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Formats disponibles pour ce vin

Domaine de Crochet - Sextuor - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2016
75cl
22,80 CHF
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Domaine & Terroir

Ce Domaine de 10 ha, pratiquement d'un seul tenant, fait figure de pionnier en terre vaudoise par la diversité de son encépagement. La réputation de ses vins est due à un terroir remarquable réunissant l'ensemble des facteurs qualitatifs définissant un Grand Cru.

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Élevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 15 mois environ.

À table

Rôti de porc sauce aux champignons, rable de lièvre sauce à la crème, gigot d'agneau et gratin dauphinois, pot-au-feu.

Dégustation

De la diversité naît la complexité : six cépages composent comme il se doit ce Sextuor, harmonieusement intégrés dans une bien jolie musique. D'emblée il séduit par sa robe grenat sombre intense, alors que le nez exhale des notes olfactives épicées de poivre et de cannelle. Il se présente au palais comme un vin d'une grande élégance, au corps raffiné, doté de tanins fins et déliés, à la finale persistante.

Cépage Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Gamay
Sol Moraine rhodanienne, graveleux argilo-sableux, très caillouteux et calcaire en profondeur
Densité de plantation 7'700 pieds/ha
Vieillissement 12 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 14°C
Degré 13.5% vol.

Les vins du domaine

Chasselas - Grand Cru - Mont-sur-Rolle - Etiquette Hans Erni 2020
Chardonnay - Grand Cru - Mont-sur-Rolle 2018