Vignoble implanté dans une combe abritée au sein d'un magnifique amphithéâtre dont l'excellent ensoleillement, les températures favorables et les précipitations modérées favorisent le développement harmonieux de la vigne.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendement limité à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 12 mois environ.

Saucisson, viandes rouges, daube de bœuf, jarret de veau, civet de chevreuil, cochon de lait, volailles, champignons, pâtes, fromages.

Robe rubis soutenue. Bouquet intense aux parfums de fruits rouges et noirs (framboise, griotte, fraise des bois et mûre) accompagnés de nuances épicées (clou de girofle) et de notes minérales typiques du terroir (humus). On retrouve au palais les arômes déjà repérés au nez formant une structure très harmonieuse. Boisé noble, légèrement torréfié, parfaitement intégré. Belle trame finale minérale d’une jolie longueur sur des tanins élégants.