Issus d’un vignoble juché sur une colline au terroir gypso-calcaire très particulier, voisine des mines de sel, les crus du Montet possèdent une personnalité unique en leur genre.
Superficie : 5 ha
Altitude : 500 mètres
Exposition : plein sud avec pente jusqu'à 35%

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de trois semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 15 à 18 mois environ.

Viandes rouges grillées, magret de canard à l'orange, tartare de boeuf, gigot d’agneau, venaison.

Robe rubis très sombre, brillant. Au nez, superbe concentration aromatique de petits fruits noirs (sureau, cassis, myrtille, cerise et prune), avec des notes épicées et une touche de cacao. En bouche, belle charpente ronde où l'on retrouve bien les impressions olfactives, finale très persistante.