Domaine & Terroir
Le Château Lynch-Bages est un vin de Pauillac issu d’un vignoble de 110 hectares implantés sur des graves garonnaises. Le découpage parcellaire du vignoble est affiné grâce à l’utilisation de technologies satellitaires permettant de préserver le patrimoine génétique viticole de la propriété. La géologie homogène du terroir permet un bon approvisionnement de la vigne en eau sur un territoire où le climat est modéré. Écho de Lynch-Bages est le Second Vin du prestigieux Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Lynch-Bages.
Vigne & Cave
Vendanges manuelles avec tri dans la vigne. Les fermentations malolactiques sont réalisées pour deux tiers en cuves et un tiers en barriques. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques d’un vin.
À table
Pâté maison, terrines de gibier, sauces aux champignons, volailles foncées comme le canard ou la pintade, viandes rouges grillées, fromages à pâte mi-dure ou dure comme le sbrinz ou le fromage de montagne.
Dégustation
Echo de Lynch Bages 2019 présente une robe brillante et profonde. Expressif, le nez exprime une belle concentration du fruit ainsi qu’une grande fraîcheur. La structure tannique tout en finesse et en élégance est soulignée de notes de fruits rouges frais rappelant la groseille et la framboise.