Bodega Emina fait partie du groupe Matarromera, une association de plusieurs entreprises viticoles des régions Ribera del Duero, Rueda, Rioja, Toro et Castilla-Leões. Emina est un mot latin qui signifie « aimé » et une hemina était autrefois la quantité d'alcool que les moines devaient boire par jour. Le domaine viticole Emina Ribera del Duero est situé en plein cœur du Golden Mile de la Ribera del Duero. Il est le siège principal des Bodegas Familiares Matarromera et abrite également le domaine viticole Emina et son musée du vin. Le domaine Emina est en outre particulièrement remarquable et est devenu le premier centre global de développement durable. La bodega de Ribera produit et élève exclusivement des Tempranillo monocépages dans des fûts américains et français sélectionnés.

L'objectif de la cave est de produire un vin de la plus haute qualité, pour lequel nous avons sélectionné des raisins provenant de certains des plus grands vignobles. Les raisins sont vendangés à la main au moment le plus opportun afin de garantir une qualité maximale des raisins qui arrivent à la cave. 6 mois en fûts de chêne américain hautement toastés et en fûts de chêne français Allier moyennement toastés.

Emina Pasión s'accorde très bien avec les plats de viande méditerranéens tels que les viandes rouges grillées ou mijotées, la volaille grillée ou le chorizo épicé. Il se marie également très bien avec les fromages affinés, les ragoûts, les plats de légumes copieux et les champignons.

Le vin se reflète dans le verre avec des reflets violets, beaucoup d'arômes frais de baies rouges comme les groseilles, les mûres et les cerises, de légers arômes grillés qui rappellent le café, le toffee et un peu de réglisse. En bouche, beaucoup de fruits rouges et de juteux avec une certaine structure et des tanins soyeux, facile à boire et à déguster en toute occasion.