Domaine & Terroir
Le Domaine du Grand Montmirail couvre 70 ha environ plantés exclusivement en côteaux et terrasses. Il est situé sur le versant sud des fameuses Dentelles de Montmirail, au pied même de la roche. Les vignes y bénéficient d’une exposition remarquablement ensoleillée, tout en étant protégées du vent dominant, le Mistral. L’altitude varie de 300 à 350 mètres, c’est l’une des plus élevée que compte l’appellation Gigondas.
Vigne & Cave
Vinification traditionnelle. La vendange, entièrement manuelle, est égrappée, légèrement foulée et vinifiée en cuves inox thermorégulées. L’élevage est conduit en cuve de moyenne capacité, située dans une cuverie parfaitement isolée et climatisée. Les cuves sont elles-mêmes totalement enterrées.
À table
Viandes rouges en sauce, gibier, grillades et fromages.
Dégustation
Robe grenat intense, tanins très fins, harmonieux et fondus. Ce vin ample offre un nez très épicé de garrigue. La bouche tout aussi aromatique monte en puissance sans rien perdre de son équilibre. La finale se prolonge sur des notes de fruits murs. Assurément un beau vin de garde !