Domaine & Terroir
Sélection parcellaire de nos vignobles genevois
Vigne & Cave
Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble des parcelles. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies, puis deuxième tri à la cave. Cuvaison de 3 semaines environ. Elevage sur lies fines en barrique de chêne pendant 10 mois environ. Filtration légère.
À table
Volailles en sauce, viandes blanches, filet de boeuf, charcuterie, grillades, barbecue, pâtes, fromages, champignons
Dégustation
Robe soutenue aux reflets violets. Au nez, le bouquet expressif évoque des notes de fruits rouges et noirs accompagnées de fines touches épicées et toastées. Bouche ample et complexe avec une structure fruitée et des tanins bien intégrés. Un vin harmonieux de bonne persistance aromatique finale.
