Domaine & Terroir
Ce sont les Grecs qui déjà au huitième siècle avant J.-C. ont transmis aux gens du cru l’art de cultiver la vigne. DOM BRIAL, père Dominicain, figure révérée en Roussillon, a donné son nom à cette sélection parcellaire de pure tradition catalane. "Les Camines" du Catalan Cami, signifie le chemin. Situés entre Mer Méditerranée et Pyrénées, ces chemins entourés de bosquets de chênes verts, chênes liège et oliviers sont le lien entre les vignes et les femmes et les hommes qui les cultivent avec passion.
Vigne & Cave
Veilles vignes en gobelet cultivées de façon traditionnelle, respectueuse de l’environnement. Les multiples reliefs : contreforts montagneux, collines, pleines alluviales, terrasses, et un climat chaud et sec composent un paysage aride balayé régulièrement par un vent sec, la Tramontane. Vendanges manuelles, pressurage doux, vinification et élevage en cuve pendant 7 mois avant la mise en bouteilles.
À table
A savourer en apéritif, en accompagnement d’une salade estivale, crudités, carpaccio, vitello tonnato, plats végétariens, charcuteries, grillades, brochette de gambas, barbecue, poissons, pâtes ou d'une cuisine asiatique.
Dégustation
Frais et finement fruité, ce rosé solaire à la robe pâle aux reflets pomelos offre au nez des arômes délicats de groseille et de framboise. En bouche, on découvre une belle intensité et amplitude aromatique de fruits frais. Un rosé juteux d’une belle sapidité pour célébrer l’été qui séduira les amateurs de vins authentiques.