Domaine & Terroir
S'étendant majestueusement à l'est de Lausanne, les coteaux en terrasse du vignoble de Lavaux se prolongent sur 800 hectares jusqu'au Château de Chillon, qui marque la limite du Chablais vaudois. L'altitude varie de 400 à 600 mètres et la proximité du lac joue un effet de régulation thermique très favorable pour la maturité du raisin. Les vignes du Dézaley produisent le plus réputé des blancs suisses.
À table
Accompagne à merveille viandes blanches, veau en sauce à la crème, volailles, champignons et tous les poissons. Excellent également avec un Vacherin Mont-d'Or.
Dégustation
Bouquet expressif dominé par la pierre à fusil et les fruits exotiques, belle typicité, rondeur toute en élégance, sur des notes de caramel à la crème et de brûlon. Bien structuré, très flatteur et long en bouche. Vin tardif qui ne s'ouvre souvent qu'après une année.