Sylius logo

Pour visiter notre boutique, vous devez être en âge d’acheter et de consommer de l’alcool selon la législation de votre pays de résidence.

S’il n’existe pas de législation sur ce sujet, vous devez être âgé de 18 ans et plus.

Avez-vous plus de 18 ans?

Oui Non
Quantité maximale atteinte
25,50 CHF

Formats disponibles pour ce vin

L'Ovaille - Chasselas 1584 - Grand Cru - Yvorne 2020
75cl
25,50 CHF
Besoin d'un conseil? +41 21 822 07 07
  • Livraison rapide
  • Livraison gratuite dans toute la Suisse pour un minimum de Fr. 150.- TTC en valeur marchandise.
  • Un forfait de transport de Fr. 15.- en cas de livraison inférieure à ce minimum (livraison en Suisse uniquement).
  • Paiement sécurisé
illustration_contour

Domaine & Terroir

Ce célèbre terroir historique sis sur un coteau d’éboulis datant de 1584 compte assurément parmi les fleurons du vignoble suisse. Complanté de cépage Chasselas, l’Ovaille domine la commune d’Yvorne du haut de ses terrasses escarpées. Superficie : 2 ha Altitude : 500-600 mètres Exposition : sud-ouest dans un coteau à très forte pente (50 à 75% sur les hauts) 

Vigne & Cave

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du domaine. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines en amphores. Filtration légère.

À table

Poissons du lac ou de rivières, coquilles St-Jacques, oursins, crabe, calamars, girolles, mousserons, sushi, sashimi, viandes blanches, Gruyère, Etivaz, Vacherin Fribourgeois, Vacherin Mont-d’Or.

Dégustation

La robe est brillante, jaune pâle avec des reflets verts. Le bouquet s’ouvre sur des notes intenses, florales, fruits jaunes, noisettes et cailloux chauds. En bouche, harmonieuse texture filigrane minérale soutenue par une belle vivacité, la complexité des arômes se fondant dans une finale interminable. Vin de grand terroir par excellence au grand potentiel de garde.

Sol Eboulis de sols calcaire du Jurassique très caillouteux. Argile en sous-sol
Densité de plantation 12’000 pieds/ha
Vieillissement 11 ans et plus selon les millésimes
Température de dégustation 10-12°C
Degré 12% vol.

Les vins du domaine

Chasselas - Premier Grand Cru 1584 - Yvorne 2020